חיסוני הקורונה, תזונה נכונה והבריאות הכללית שלכם: המדריך המלא
מאת: מערכת בריא עדיף עידן חדש של מודעות בריאותית השנים האחרונות חוללו מהפכה של ממש באופן שבו אנו תופסים את המושג בריאות ואת האחריות האישית שלנו כלפיו. המגפה העולמית הפנתה את הזרקור הציבורי והאישי אל עבר מערכת החיסון שלנו, והעלתה למודעות את החשיבות הקריטית של שילוב בין רפואה מודרנית ומתקדמת לבין אורח חיים מאוזן וטבעי. […]
צירופי מזון ותזונה מותאמת אישית: מחוכמת הרמב"ם ועד המדע המודרני
מאת: פרופ זכריה מדר בעידן שבו השפע הקולינרי אינסופי, רבים מאיתנו מוצאים את עצמם מבולבלים מול שאלות בסיסיות: מה כדאי לאכול קודם? האם מותר לערבב חלבונים ופחמימות? וכיצד ניתן להתאים את התפריט למאפיינים הגנטיים הייחודיים שלנו? במאמר זה נסקור את נושא צירופי המזון והתפתחות התזונה המותאמת אישית, תוך הסתמכות על מקורות יהודיים עתיקים לצד תיאוריות […]
ממתקים והשפעתם על בריאות הילדים: המדריך המלא לתזונה נבונה וניהול סיכונים
מאת: מערכת בריא עדיף המשיכה הטבעית למתוק והסביבה המודרנית כבר מרגע הלידה, תינוקות מפגינים העדפה מולדת לטעם המתוק. מבחינה אבולוציונית, הטעם המתוק סימן לאבותינו הקדמונים שמדובר במקור אנרגיה זמין ובטוח למאכל, בעוד שטעם מר העיד לעיתים קרובות על רעילות. אולם, בעולם המודרני, שבו הסוכר זמין בכל פינה ובכמויות מסחריות, הנטייה הטבעית הזו הופכת לאתגר בריאותי […]
הריסוס בירקות ה"חסלט": האם המחיר של "נקי מתולעים" הוא הבריאות שלנו?
מאת: מערכת בריא עדיף בתרבות הצריכה הישראלית, המותג "חסלט" (או ירקות בשיטת "גוש קטיף") הפך לסטנדרט של איכות, נוחות וכשרות מהודרת. עבור הצרכן הישראלי, המחשבה על חרק קטן בתוך הסלט מעוררת רתיעה עמוקה. אך מאחורי העלים הירוקים, הסטריליים והיפים, מסתתרת מערכת תעשייתית שלמה של הדברה אינטנסיבית המעלה שאלות קשות. במאמר זה נצלול לעומק המנגנון של […]
רעל בצלחת: מחדל הירקות המורעלים מהרשות הפלסטינית
מאת: מערכת בריא עדיף המציאות המופקרת של שוק הירקות בישראל בשנים האחרונות נחשפת פרשייה מטלטלת שמאיימת על כל בית בישראל – חדירת תוצרת חקלאית מזוהמת ומסוכנת משטחי הרשות הפלסטינית הישר לצלחת של הצרכן הישראלי. בעוד שהחקלאי הישראלי נתון תחת משטר פיקוח הדוק של משרד החקלאות ומשרד הבריאות, הכולל בדיקות מעבדה פתאומיות ודרישות מחמירות לאיכות המים […]
כמה זמן לוקח לאוכל להתעכל? המדריך המלא לזמני עיכול
כמה זמן לוקח לאוכל להתעכל? המדריך המלא לזמני עיכול תהליך העיכול הוא אחד המנגנונים החשובים ביותר בגוף האדם, אך רבים מאיתנו לא יודעים כמה זמן המזון באמת שוהה בקיבה שלנו. הבנת זמני עיכול של מזונות שונים היא לא רק עניין של סקרנות – זהו כלי חיוני למניעת נפיחות, לשיפור רמת האנרגיה ולאופטימיזציה של ספיגת ויטמינים. […]
האם יש חלופה טבעית לניתוח בריאטרי? הדרך לצמצום הקיבה ללא סכין מנתחים
מאת: הרב ישראל בקרמן רבים מאיתנו מוצאים את עצמם במעגל אינסופי של דיאטות, ייאוש ועלייה חוזרת במשקל. בנקודת השבר הזו, הניתוח הבריאטרי (קיצור קיבה) נראה לעיתים כמוצא האחרון והיחיד – פתרון קסם שיפתור את בעיית המשקל, יאזן את הסוכר ויחזיר לנו את הבריאות. אך לפני שבוחרים בצעד כירורגי בלתי הפיך, חשוב להבין את המשמעויות העמוקות […]
האם הרופא שלי לא יודע שגזר הוא בריא ?
מאת: הרב ישראל בקרמן אחת השאלות השכיחות שאני נשאל, האם יש לך ידע נסתר שלא נמצא בפני הרופאים. המדע הרי יודע כמעט הכול, ומן הסתם ההמלצות התזונתיות שלו, הן המבוססות ביותר, ואם התזונה יכולה להביא לריפוי, ברור שהרופאים היו ממליצים עליה. אכן שאלה קשה! הנתונים ברורים: אנשים מחלימים ממחלות קשות. על ידי כך שהם מספקים […]
הרכב ארוחה בריאה
מאת: הרב ישראל בקרמן אצל רוב האנשים חלבון מן החי הוא מרכיב דומיננטי בתזונה שלהם. ביצים וגבינות בבוקר ובערב, ובשר / עוף / דגים בארוחת הצהריים. חלבון מן החי נתפס כדבר בריא והכרחי שאי אפשר בלעדיו, הן מבחינה בריאותית והן מבחינת הרכב הארוחה. אכן חלבון מן החי מכיל רכיבים בריאים, אך בארוחה צמחית המתוכננת נכון […]
הבריאות שלנו, בתוך שקית סנדוויץ
מאת: הרב ישראל בקרמן מעשה שהיה בכולל אברכים חשוב במרכז ירושלים בו למדו אברכי משי בהתמדה מופלאה. מלבד רמת הלימוד הגבוהה, היתה גם אוירה נעימה מאד בין האברכים. באותו הכולל האברכים לא חזרו לביתם בשעות הצהריים ונשארו ללמוד עד הערב. אחד מהחבורה שם לב שחלק מהאברכים לא מספיקים להביא ארוחת צהריים מזינה. כידוע, שעות הבוקר […]
האם תזונה צמחית מספקת את כל הרכיבים התזונתים
מאת הרב ישראל בקרמן בשנים האחרונות המעבר לטבעונות וצמחונות הפך לטרנד עולמי. מלבד הפן הבריאותי, יש בו עניין אידאולוגי, ארגוני צער בעל חיים מנהלים קמפיינים אגרסיביים לעודד הימנעות אכילת מזון מן החי ומעבר למזון מן הצומח. מה ההבדל בין 'טבעוני' ל'צמחוני'? ה'צמחוני' נמנע מלאכול לא רק בשר, עוף ודגים אלא גם כל מזון שבא מן […]
כמה ביצים ביום אפשר לאכול ?
מאת: פרופ' זכריה מדר האוניברסיטה העברית כבר נאמר בגמרא: "אמר ר' ינאי אמר רבי כל שהוא כביצה- ביצה טובה ממנו"! (מסכת ברכות מד ע' ב), ורש"י במקום אומר: "כל שהוא כביצה- אין לך מין מאכל שיעור כביצה שלא תהא ביצה טובה לגוף ממנו". הרמב"ם ממליץ מאד על הביצה כמקור תזונתי. אז מה בעצם יש בביצה? […]
האם אני אוכל בריא ?
מאת הרב ישראל בקרמן ביום חמישי האחרון הייתה לי פגישה עם רבי משה ר. בן 72 שהגיע להתייעצות. כשהתחלנו לדבר ראיתי בן אדם עם נוכחות מרשימה, אינטליגנטי ושנון עם דיבור רהוט. משה עבר אירוע מוחי לפני 3 חודשים כתוצאה מכך הזיכרון וחלק מהראייה בעין שמאל נפגעו. כהרבה מבני גילו משה סובל מיתר לחץ דם, כולסטרול גבוה, סוכרת, עצירות חמורה, תפקודי […]
מושגים בסיסיים בתורת התזונה
מאת: פרופ' זכריה מדר האוניברסיטה העברית חוק שימור האנרגיה, אחד מהחוקים הבסיסיים של הפיזיקה, קובע שאנרגיה לא יכולה להיווצר או להיעלם היא משנה מיקום או משנה צורה מסוג אנרגיה אחד לסוג שונה. בגוף שלנו מתקיימים תהליכים כימיים מורכבים בהם האנרגיה ממזון הופכת לאנרגיה בגוף, כחלק מתהליך המטבוליזם (חילוף החומרים) – תהליך של קליטת חומרים מהסביבה, […]
בריא לשתות קפה – אבל כמה כוסות ביום ?
מאת: פרופ' זכריה מדר האוניברסיטה העברית הקפה, כפי שאנו מכירים אותו היום, לא היה ידוע בתקופת התלמוד, ולכן אינו מוזכר במקורות התלמודיים. הקפה התגלה במאה ה-9 באתיופיה, והחל להתפשט בעולם הערבי במאות ה-15 וה-16, הרבה אחרי חתימת התלמוד. עם זאת, במסורת היהודית המאוחרת יותר, הקפה תפס מקום משמעותי. הרב הקדוש רבי מנחם מנדל מרימנוב […]