שיעור עיכול: המדריך המלא לזמני עיכול וספיגת מזון (הלכה ומדע)
מאת פרופ' זכריה מדר מהו "שיעור עיכול" לפי ההלכה, כמה זמן לוקח לאוכל לעבור בקיבה, ואיך שילובי מזון נכונים משפרים את ספיגת הוויטמינים? מדריך מפורט המשלב בין מקורות חז"ל למחקרים פיזיולוגיים. שיעור עיכול במקורות: הלכה למעשה המושג "שיעור עיכול" קובע את פרק הזמן שבו ניתן לברך לאחר האכילה. המקורות דנים בשאלה מתי המזון נחשב כמעוכל: […]
כמה ביצים ביום אפשר לאכול ?
מאת: פרופ' זכריה מדר האוניברסיטה העברית כבר נאמר בגמרא: "אמר ר' ינאי אמר רבי כל שהוא כביצה- ביצה טובה ממנו"! (מסכת ברכות מד ע' ב), ורש"י במקום אומר: "כל שהוא כביצה- אין לך מין מאכל שיעור כביצה שלא תהא ביצה טובה לגוף ממנו". הרמב"ם ממליץ מאד על הביצה כמקור תזונתי. אז מה בעצם יש בביצה? […]
בריא לשתות קפה – אבל כמה כוסות ביום ?
מאת: פרופ' זכריה מדר האוניברסיטה העברית הקפה, כפי שאנו מכירים אותו היום, לא היה ידוע בתקופת התלמוד, ולכן אינו מוזכר במקורות התלמודיים. הקפה התגלה במאה ה-9 באתיופיה, והחל להתפשט בעולם הערבי במאות ה-15 וה-16, הרבה אחרי חתימת התלמוד. עם זאת, במסורת היהודית המאוחרת יותר, הקפה תפס מקום משמעותי. הרב הקדוש רבי מנחם מנדל מרימנוב […]