מושגים בסיסיים בתורת התזונה
מאת: פרופ' זכריה מדר האוניברסיטה העברית חוק שימור האנרגיה, אחד מהחוקים הבסיסיים של הפיזיקה, קובע שאנרגיה לא יכולה להיווצר או להיעלם היא משנה מיקום או משנה צורה מסוג אנרגיה אחד לסוג שונה. בגוף שלנו מתקיימים תהליכים כימיים מורכבים בהם האנרגיה ממזון הופכת לאנרגיה בגוף, כחלק מתהליך המטבוליזם (חילוף החומרים) – תהליך של קליטת חומרים מהסביבה, […]
בריא לשתות קפה – אבל כמה כוסות ביום ?
מאת: פרופ' זכריה מדר האוניברסיטה העברית הקפה, כפי שאנו מכירים אותו היום, לא היה ידוע בתקופת התלמוד, ולכן אינו מוזכר במקורות התלמודיים. הקפה התגלה במאה ה-9 באתיופיה, והחל להתפשט בעולם הערבי במאות ה-15 וה-16, הרבה אחרי חתימת התלמוד. עם זאת, במסורת היהודית המאוחרת יותר, הקפה תפס מקום משמעותי. הרב הקדוש רבי מנחם מנדל מרימנוב […]