האם הרופא שלי לא יודע שגזר הוא בריא ?
מאת: הרב ישראל בקרמן אחת השאלות השכיחות שאני נשאל, האם יש לך ידע נסתר שלא נמצא בפני הרופאים. המדע הרי יודע כמעט הכול, ומן הסתם ההמלצות התזונתיות שלו, הן המבוססות ביותר, ואם התזונה יכולה להביא לריפוי, ברור שהרופאים היו ממליצים עליה. אכן שאלה קשה! הנתונים ברורים: אנשים מחלימים ממחלות קשות. על ידי כך שהם מספקים […]
הרכב ארוחה בריאה
מאת: הרב ישראל בקרמן אצל רוב האנשים חלבון מן החי הוא מרכיב דומיננטי בתזונה שלהם. ביצים וגבינות בבוקר ובערב, ובשר / עוף / דגים בארוחת הצהריים. חלבון מן החי נתפס כדבר בריא והכרחי שאי אפשר בלעדיו, הן מבחינה בריאותית והן מבחינת הרכב הארוחה. אכן חלבון מן החי מכיל רכיבים בריאים, אך בארוחה צמחית המתוכננת נכון […]
הבריאות שלנו, בתוך שקית סנדוויץ
מאת: הרב ישראל בקרמן מעשה שהיה בכולל אברכים חשוב במרכז ירושלים בו למדו אברכי משי בהתמדה מופלאה. מלבד רמת הלימוד הגבוהה, היתה גם אוירה נעימה מאד בין האברכים. באותו הכולל האברכים לא חזרו לביתם בשעות הצהריים ונשארו ללמוד עד הערב. אחד מהחבורה שם לב שחלק מהאברכים לא מספיקים להביא ארוחת צהריים מזינה. כידוע, שעות הבוקר […]
האם תזונה צמחית מספקת את כל הרכיבים התזונתים
מאת הרב ישראל בקרמן בשנים האחרונות המעבר לטבעונות וצמחונות הפך לטרנד עולמי. מלבד הפן הבריאותי, יש בו עניין אידאולוגי, ארגוני צער בעל חיים מנהלים קמפיינים אגרסיביים לעודד הימנעות אכילת מזון מן החי ומעבר למזון מן הצומח. מה ההבדל בין 'טבעוני' ל'צמחוני'? ה'צמחוני' נמנע מלאכול לא רק בשר, עוף ודגים אלא גם כל מזון שבא מן […]
כמה ביצים ביום אפשר לאכול ?
מאת: פרופ' זכריה מדר האוניברסיטה העברית כבר נאמר בגמרא: "אמר ר' ינאי אמר רבי כל שהוא כביצה- ביצה טובה ממנו"! (מסכת ברכות מד ע' ב), ורש"י במקום אומר: "כל שהוא כביצה- אין לך מין מאכל שיעור כביצה שלא תהא ביצה טובה לגוף ממנו". הרמב"ם ממליץ מאד על הביצה כמקור תזונתי. אז מה בעצם יש בביצה? […]
האם אני אוכל בריא ?
מאת הרב ישראל בקרמן ביום חמישי האחרון הייתה לי פגישה עם רבי משה ר. בן 72 שהגיע להתייעצות. כשהתחלנו לדבר ראיתי בן אדם עם נוכחות מרשימה, אינטליגנטי ושנון עם דיבור רהוט. משה עבר אירוע מוחי לפני 3 חודשים כתוצאה מכך הזיכרון וחלק מהראייה בעין שמאל נפגעו. כהרבה מבני גילו משה סובל מיתר לחץ דם, כולסטרול גבוה, סוכרת, עצירות חמורה, תפקודי […]
מושגים בסיסיים בתורת התזונה
מאת: פרופ' זכריה מדר האוניברסיטה העברית חוק שימור האנרגיה, אחד מהחוקים הבסיסיים של הפיזיקה, קובע שאנרגיה לא יכולה להיווצר או להיעלם היא משנה מיקום או משנה צורה מסוג אנרגיה אחד לסוג שונה. בגוף שלנו מתקיימים תהליכים כימיים מורכבים בהם האנרגיה ממזון הופכת לאנרגיה בגוף, כחלק מתהליך המטבוליזם (חילוף החומרים) – תהליך של קליטת חומרים מהסביבה, […]
בריא לשתות קפה – אבל כמה כוסות ביום ?
מאת: פרופ' זכריה מדר האוניברסיטה העברית הקפה, כפי שאנו מכירים אותו היום, לא היה ידוע בתקופת התלמוד, ולכן אינו מוזכר במקורות התלמודיים. הקפה התגלה במאה ה-9 באתיופיה, והחל להתפשט בעולם הערבי במאות ה-15 וה-16, הרבה אחרי חתימת התלמוד. עם זאת, במסורת היהודית המאוחרת יותר, הקפה תפס מקום משמעותי. הרב הקדוש רבי מנחם מנדל מרימנוב […]
חשיבות התזונה הנכונה: מפתח לבריאות ואיכות חיים
חשיבות התזונה הנכונה: מפתח לבריאות ואיכות חיים תזונה נכונה היא מרכיב מרכזי בשמירה על בריאות הגוף והנפש. היא משפיעה על כל היבטי החיים שלנו, החל מרמת האנרגיה היומית ועד למניעת מחלות כרוניות. במאמר זה נבחן את החשיבות של תזונה נכונה, נעמיק בעקרונותיה המרכזיים, ונציע דרכים לשילוב תזונה מאוזנת בחיי היומיום. עקרונות התזונה הנכונה איזון פחמימות, […]